hamburger

Ingrédients pour 6 hamburgers :

6 hachés de boeuf à 5% de matière grasse
2 oignons rouges
6 tranches fines de lard
2 tomates
2 échalotes finement ciselés
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 botte de ciboulette
200 g de Bleu d'Auvergne
une roquette
6 pains burger


Commencez par couper finement la ciboulette.
Ciselez finement les échalotes.

Préparez votre sauce en mélangeant dans un saladier : la ciboulette hachée, les échalotes ciselées, la moutarde à l'ancienne et le fromage blanc.


Lavez et tranchez finement les tomates.
Epluchez et émincez les oignons.
Coupez le Bleu d'Auvergne en fines tranches.
Coupez les pains burger en deux...
Et passez-les au four quelques minutes pour les rendre bien croustillants.
Lancez la cuisson des steaks hachés sur un feu vif deux minutes de chaque côté pour bien faire caraméliser l'extérieur.
Ajoutez quelques fines tranches de Bleu d'Auvergne après avoir retourné la viande pour qu'il commence à fondre.

Reste maintenant à faire l'assemblage :
étalez la sauce au fond du pain burger.
Posez dessus quelques tranches de tomates et d'oignons rouges.
Ajoutez le steak et le Bleu qui est déjà dessus.

poulet roti

Aujourd’hui, je vous présente un repas tout simple. Des cuisses de poulet rôties au four et du boulgour aux poivrons.
Pour cette recette, j’ai fait cuire le boulgour au four, avec les cuisses de poulet. Ce qui permet de ne pas mettre de matière grasse.



Faites chauffer le four th 6/7.
Rincez le boulgour, couvrez-le d’eau et laissez en attente.
Pelez les gousses d’ail. Coupez-les en 4, retirez le germe et piquez les cuisses avec les éclats d’ail.
Posez les cuisses dans un plat, salez et poivrez. Enfournez sans ajouter de matière grasse. Après 15 mn de cuisson, vers 1/3 du bouillon de volaille, retournez les cuisses et remettez au four pour 15 mn.
Lavez les poivrons en détaillez-les en lanières. Mélangez-les au boulgour.
Sortez le plat de poulet du four, retirez les cuisses. Versez le mélange de boulgour dans le plat, salez et poivrez légèrement, posez les cuisses de poulet et versez le reste du bouillon sur le tout. Remettez au four pour 25 à 30 mn.

Recette OJJA AUX MERGUEZ

• pour 6 personnes:
• 300 g de merguez
• 5 oeufs
• 2 càs de tomate concentrée
• 2 gousses d'ail
• 1 càc de piment rouge en poudre
• 1 càc de tabel

Dans une poele faites revenir vos merguez ,couper en tronçons

ajouter la tomate concentrée ,le piment,quand la tomate brunit

ajouter 1 grand verre d'eau,ajouter l'ail écraser,le tabel,laisser mijoter

5 min avant la fin ,casser les oeufs par dessus,moi j'aime quand ils sont entiers

mais vous pouvez les casser puis les brouiller ,couvrir et laisser mijoter,

la sauce doit etre épaisse et réduite.A dégustez avec du bon pain maison!

recette tajin crevette

- 2 pavés de saumon frais

- 300g de crevettes

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1 citron

- de l'huile d'olive

- 1 càc de cumin

- 1 càc de gingembre en poudre

- 1/2 càc de paprika

- 1 càc de curcuma

- sel et poivre

- du safran

- 1 càs de persil

- 1 càs de coriandre

- des olives dénoyautées

Dans un plat à tajine, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon coupé en lamelles et faire suer.

Ajouter ensuite le persil et coriandre puis les épices (cumin, gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et safran) et laisser cuire pendant 2 minutes.

Ajouter alors les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

Couvrir d'eau à mi-hauteur des légumes.

Laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le saumon lavé et écaillé.

Ajouter les tomates et le citron coupées en rondelles.

Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et les olives coupées en rondelles.

recette pizza

Ingredients

• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail pressée, sel et poivre noir du moulin
• 1 oignon finement haché,2 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 1 pincée de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de basilic frais haché
• 150 g de mozzarella, feuilles de basilic frais
• 4 tomates mûres coupées en rondelles 6 à 8
• Pour la pâte à Pizza:
• 225 g de farine
• 1 cuil. à café de sel
• 1/2 cuil. à café de levure de boulangerie sèche
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 15 cl d'eau tiède

• Préparation

  

  Versez les ingrédients secs dans une jatte et mélangez avec l'huile et l'eau pour former une pâte souple. Pétrissez 10 min, puis couvrez et laissez reposer au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

  Préchauffez le four à 220 °C (th. 8). Faites blondir l'ail et l'oignon 5 min dans la moitié de l'huile, puis incorporez les tomates, le concentré et le sucre et faites revenir le tout encore 5 min. Incorporez le basilic, salez et poivrez.

  Pétrissez la pâte légèrement 5 min, puis étalez-la en un disque que vous posez sur une plaque du four.

  Étalez la sauce tomate à la cuillère en couche régulière sur la pâte. Coupez la mozzarella et les tomates fraîches en rondelles épaisses et disposez-les en cercles en les alternant.

  Déchirez grossièrement les feuilles de basilic et répartissez-les sur la pizza avec le parmesan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez généreusement. Faites cuire la pizza 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Servez aussitôt.